David Siguencia, recién graduado del Magíster en Sistemas de Producción Animal (ahora Magíster en Sistemas Animales Sustentables), participó en el X Congreso Internacional de la Red de Sistemas Agroalimentarios Localizados, celebrado en Valdivia, Chile, los días 13, 14 y 15 de noviembre de 2024.
En este importante evento, David presentó su tesis titulada Recubrimiento comestible para alargar la vida útil en queso, un trabajo innovador que propone soluciones sustentables para mejorar la conservación de productos lácteos. Su investigación se enfoca en el desarrollo de un recubrimiento comestible que podría prolongar la frescura del queso, contribuyendo tanto a la sostenibilidad en la producción alimentaria como a la reducción del desperdicio de alimentos.
La participación en este congreso internacional permitió a David compartir su investigación con expertos y profesionales del sector agroalimentario, fortaleciendo su formación y ampliando sus perspectivas en el ámbito de los sistemas agroalimentarios sustentables.
