El pasado 5 de noviembre de 2024, el estudiante del Magíster en Sistemas de Producción Animal, David Siguencia Proaño, defendió exitosamente su tesis titulada “Desarrollo y caracterización de recubrimientos para extender la vida útil en quesos madurados”. La defensa tuvo lugar ante un Comité de Tesis compuesto por los docentes Romina Abarca, quien actuó como profesora guía, y los profesores Sebastián Escobar y Vladimir Silva, quienes cumplieron el rol de profesores informantes.

La investigación de Siguencia Proaño se centró en la creación de recubrimientos innovadores que podrían prolongar la vida útil de los quesos madurados, contribuyendo a mejorar la conservación y la calidad del producto durante su almacenamiento y transporte. Este estudio tiene implicaciones importantes para la industria láctea, especialmente en términos de sostenibilidad y reducción de desperdicios.

El trabajo fue altamente valorado por el Comité, destacando su enfoque interdisciplinario y la relevancia de sus resultados para la producción animal y la agroindustria. Con esta defensa, Siguencia Proaño culminó con éxito una etapa clave en su formación académica, acercándose al final de su programa de maestría.